Loukoumades (greske donuts)

Ha vann, melk, sukker og gjær i en bolle og visp til gjæren er helt oppløst. La hvile 5 minutter til gjæren aktiveres og det begynner å skumme.

Tilsett hvetemel og salt, og elt ingrediensene sammen i en kjøkkenmaskin på høy hastighet til du får en jevn røre, ca. 2 minutter.

Tilsett GAEA olivenolje og elt inn i deigen.

Dekk bollen med litt plastfolie og la røren heve på et lunt sted, minst 1 time.

Finn frem en dypbunnet stekepanne, hell i stekeolje og varm opp på middels høy varme. Test om oljen er varm nok ved å dyppe en liten bit av deigen i oljen. Hvis det bruser, er oljen klar. En mer nøyaktig måte er å bruke et kjøkkentermometer og måle temperaturen på oljen til 160 grader.

Det er viktig å være forsiktig med varm olje. Ha alltid et lokk og gode grytekluter tilgjengelig i nærheten.

Dypp en spiseskje i litt olje og la den renne av.

Ha litt deig over i håndflaten. Bruk håndflaten til å presse ut en liten porsjon deig mellom tommelen og pekefingeren, som om du lager en knyttneve. Ta tak i deigkulen med skjeen og la den falle ned i den varme oljen. Gjenta denne prosessen til overflaten av pannen er passe fylt opp. Du bør dyppe skjeen i oljen og la renne av hver gang, slik at røren ikke setter seg fast på skjeen.

Bruk to skjeer for å vende loukoumadene i oljen slik at de blir jevnt stekt. Stek til de er gyllenbrune og legg over på et kjøkkenpapir for å renne av. Gjenta med resten av deigen.

Legg de ferdige loukoumadene over på et fat og dryss over honning, kanel og hakkede valnøtter.